★ホタテのブルギニヨン風のレシピです。（2〜3人分）

新鮮なホタテ貝　　1パック　　　　　　バター　　100グラム　　　ガーリック　　2〜3片

エシャレット　　3本　　　　　　　　　　パセリ　　　　2枝〜3枝（バターがグリーンになる位）

塩　胡椒　　　　　

注）エシャレットは、なくても大丈夫です。(あったほうがいいですが。）
　　使わない場合はガーリックを多めに。

１）早めにバターを室温に戻して軟らかくする。

2）ホタテを4/1に切って塩、胡椒をする。

３）ガーリック、エシャレット、パセリをみじん切りにして、すり鉢でする。
　　（ミキサー、スピードカッターも可）

4）軟らかくなったバターに3）を混ぜて、塩、胡椒をする。

5）　耐熱皿に4）を敷き、2)を入れる。

5）を4）で覆う。

6）200度のオーブンで約15分焼く。　　出来上がり！！

バゲット（細長いフランスパン）を溶けたバターに絡めて、召し上がってくださいね。

★オーブンの代わりに、オーブントースターでも大丈夫だと思います。


★フライパンでも、ブルギニヨン風が簡単にできますので、ご紹介します。


ガーリック、エシャレットはすりつぶさずに、細かいみじん切りにする。

ホタテは切らないで丸ごとの物を、バターを入れたフライパンで、両面に茶色いこげ色をつける。

同時進行で別のフライパンで、ガーリック、エシャレットを少量のオリーブオイルで弱火で炒める。
（フライパンに材料を入れてから、火をつけること）

Ａ）パセリのみじん切りを加えて更に少し炒めてから、バターを入れて溶かす。(塩、胡椒をする。）

焼きあがったホタテにＡ）をかける。

。こちらの方が、ずっと簡単ですが、ブルギニヨンの風味はバッチリです。

ワインは、フルボディイ以外の赤ワインか。

シャルドネ、ロゼ等が私のお勧めです。　ぜひ、お試しください。(^^)Ｖ